Озера, горы, винодельни: что пить и где побывать в Трентино-Альто-Адидже

Италия — удивительная страна. Поездка туда, пусть даже на несколько дней, не раз лечила меня от хандры, возвращала оптимизм и веру в прекрасное. 

Неудивительно, что великие ученые, художники и поэты приезжали и переезжали в Италию за вдохновением, поиском истины и ответами на самые сложные вопросы. Сколько прекрасных слов оставлено известными людьми об Италии. И больше всех во мне откликаются слова Чарльза Диккенса, который так писал в книге «Картины Италии», опубликованной в 1846 году: «Ни в одной стране я не был так счастлив, так свободен от забот, так спокоен». 

Я тоже отправилась в Италию. На этот раз путь лежит на север, в один из самых интересных и самобытных регионов этой страны. Он известен чистыми альпийскими пейзажами и отменными белыми винами с особым характером. Здесь сильно чувствуется смешение итальянской и австрийской культур: два официальных языка, тирольская кухня и экологичный подход к виноградарству. Benvenuti in Trentino-Alto Adige! Добро пожаловать в Трентино-Альто-Адидже!

Это спокойная и красивая Италия без суеты больших городов. Это виноградники, террасы, горы и озера. Это тихие ужины с друзьями, походы в горы и визиты на винодельни. Первое, что понимаешь, — это то, что вино здесь не просто напиток к ужину, а часть пейзажа. Виноградники цепляются за горные склоны, террасы и холмы, как будто сами тянутся к солнцу. 

Регион официально делится на две части: южную Трентино с центром в Тренто и северную Альто-Адидже, он же Южный Тироль, с главным городом Больцано. Это ворота в Доломиты и альпийская «винная сокровищница» Италии.

Трентино почти полностью говорит по-итальянски, в то время как в Альто-Адидже население преимущественно немецкоязычное. 

Вина в Трентино и Альто-Адидже тоже очень разные. Первый регион известен отличными игристыми, сделанными по классической методологии из сортов «шардоне» и «пино нуар». В Альто-Адидже производят белые вина из сортов «совиньон блан», «шардоне», «пино бьянко» и из «гевюрцтраминера».

В Трентино еще есть очень интересный автохтонный сорт «нозиола», из которого делают редкое десертное вино Vin Santo, считающееся одним из лучших в Италии. Его делают из ягод, пораженных ботритисом, и вкус получается настолько насыщенным и уникальным, что у меня иногда складывалось впечатление, что вино настаивают на фундуке. Ведь недаром «nocciola» по-итальянски — лесной орех.

Вообще этот сорт универсален, и его используют для производства еще и легких сухих белых вин. В зависимости от винификации, вкусовые характеристики варьируются от цитрусовых до тропических, поэтому, пробуя нозиолу от разных производителей каждый раз как будто дегустируешь совершенно новое вино.

Любителей красного тоже есть, чем порадовать: местные сорта «лагрейн» и «скьява» — визитные карточки Южного Тироля.

Из последнего производят легкие, свежие красные вина с нежным ароматом вишни, миндаля и пряных нот, которые прекрасно подходят на каждый день, особенно летом в жаркую погоду.

Вино из сорта «лагрейн», напротив, получается более насыщенным и структурным, с ароматами темных лесных ягод, фиалки и легкой горчинкой.

Путешествие можно начинать прямо с винной дороги Альто-Адидже (Strada del Vino dell’Alto Adige). Это живописный маршрут через холмы и долины, где за каждым поворотом виднеется какая-нибудь интересная винодельня с историей. Вот несколько мест, которые точно стоит включить в маршрут:

— Elena Walch — семейная винодельня, знаменитая своим гевюрцтраминером.

— Cantina Terlano — легендарный кооператив, один из старейших в Альто-Адидже, который каждый год входит в топ итальянских производителей белых вин.

— Alois Lageder — пионер био- и биодинамического виноделия в регионе. У них можно не только попробовать вина, но и остаться на ужин в уютном дворе среди виноградников.

— Ferrari Trento — это итальянское игристое давно стало визитной карточкой Трентино. Экскурсия по винным подвалам и дегустация — это очень интересный опыт и отличное начало путешествия.

Еще одна важная причина приехать — это местная кухня. Тут все подчинено сезонности, и блюда, в основном, максимально простые. Классический набор: копченая ветчина speck Alto Adige, свежий сыр, шпецле (домашняя паста), кнедлики и яблочный штрудель (как раз отлично сочетается с бокалом Vin Santo). В хороших ресторанах и у виноделов часто можно заказать дегустационный сет с местными специалитетами и винами.

Когда я думаю о том, с кем разделить это путешествие, то сразу представляю себе компанию людей, которым интересно не просто дегустировать, но и понять, что за вино в бокале, и кто его делает. Почему сорт винограда чувствует себя именно так среди горных склонов? Почему местные белые такие свежие, а красные — такие редкие и характерные.

Очень рекомендую попробовать эту пятерку: 

— Nals Margreid Sirmian Pinot Bianco 2022. Насыщенное и тягучее вино с яркими ароматами грейпфрута, свежескошенной травы и цветов, которые восхитительно дополняют живую кислотность. 

— Cantina Terlan, Rarity 2011. Безупречно зрелое вино с ароматами сочных нектаринов, персиков, дыни и желтых цветов и живительными минеральными оттенками. Насыщенное, богатое и очень продолжительное послевкусие.

— Kornell Oberberg Sauvignon Blanc 2021. С этим вином вас ждет настоящая ароматерапия: cкошенная трава и крыжовник с личи, дополненные нотами мандарина, грейпфрута и манго.

— Abbazia di Novacella 2022 Valle Isarco Praepositus Kerner. В этом вине можно встретить необычайно выразительные цветочные ароматы и ноты зеленого чая, грейпфрута и груши, которые гармонично сочетаются с мягкой текстурой и каменистой минеральной кислотностью. Длительное и запоминающееся послевкусие.

— Cantina Terlan, Terlaner Primo Grande Cuvée 2021. Манго, ананас и дыня с травянистыми, цветочными оттенками. Сбалансированный и элегантный, с впечатляющей минеральной структурой и цитрусовой кислотностью.