12 вин на 2026-й: пробовать новое круглый год

В последние пару лет я не очень люблю подводить итоги года, так как рефлексии в моей жизни и так предостаточно. Однако, это не останавливает от построения планов на год грядущий: новые поездки, проекты, учеба и любимая работа — все это не оставляет унынию ни малейшего шанса. 

Чтобы путь к собственным целям в 2026 году был легким и осмысленным, предлагаю каждый месяц отмечать прогресс новым вином — иногда знакомым, а иногда совершенно неожиданным и необычным.

Я специально выбрала не «громкие» или всем знакомые имена, а вина, которые чаще находят через хороших кавистов, небольшие импортерские подборки и винные бары с интересной картой. Стоимость каждой бутылки — не более €200. 

Что самое важное во всей этой затее: 12 бутылок — это не экзамен на понимание вин и не коллекция ради коллекции. Это маленькая договоренность с собой: не застывать в привычном и не пить «одно и то же хорошее», потому что хорошего в мире заметно больше. Новые вина дают новые эмоции. А за эмоциями приходят идеи: куда поехать, что почитать, с кем устроить ужин, какой вопрос задать самому себе и какой маршрут выбрать дальше. Пробовать новое значит оставаться живым, внимательным и любопытным. И, кажется, это один из лучших планов на следующий год.

Новый год, а особенно, если это год Красной Огненной Лошади, хорошо начинать с красного, которое не перегружает. Blaufränkisch от Weninger собрано из винограда с множества участков и показывает «многослойность» почв Среднего Бургенланда: вишня, темные ягоды, черная олива, пряность и очень живой, прохладный ритм во вкусе. 

Это вино часто стоит вполне дружелюбно для своего уровня, поэтому нестрашно открыть его «просто так», без повода. 

Гастропара: утка, тушеная чечевица с грибами или ростбиф с травами.

Февраль — это тот самый месяц, когда нам часто катастрофически не хватает света. Пережить его можно с греческим вином — Nykteri покоряет своей мощью и слегка солоноватым вкусом. 

У Hatzidakis история почти кинематографичная: хозяйство основали в 1997 году Харидимос Хацидакис и Константина Хриссу, начав с заброшенного семейного виноградника и маленькой «канавы» (хранилища) в пещере. Последние восемь лет дети Хацидакиса и Константина продолжают семейное дело. 

Гастропара: рыба на гриле, кальмары, курица с лимоном и орегано.

В этом рислинге кислотность выстраивает форму: камень, цитрус, тонкая травянистость и ощущение прозрачности. Это один из тех Grosse Lage (аналог виноградников категории grand cru в Бургундии), которые объясняют, почему немецкий рислинг — это практически точная наука. 

Мне кажется, это вино от Emrich-Schönleber для размышлений. Весной особенно приятно пить такие — зима позади, и мысли «меняют окрас» с серых на более яркие и солнечные. 

Гастропара: судак, курица в сливочном соусе, паста с морепродуктами без лишней остроты.

Предлагаю апрель провести на Сицилии и попробовать ‘A Rina, это очень интересное красное вино, которое хочется пить чуть прохладнее обычного. 

Само хозяйство Girolamo Russo было заново создано Джузеппе Руссо в 2005 году на северном склоне Этны, на высоте 650–780 метров над уровнем моря, и это чувствуется в «вулканическом» характере вина. 

Гастропара: паста с рагу, ризотто с грибами, тунец на гриле.

Май — это идеальный месяц для горных белых вин: в них есть свежесть, но объемная. 

Ardoisières — это проект возрождения склонов Севенн и Сен-Пьер-де-Суси: на их сайте буквально расписана хронология возрождения с конца 1990-х, когда начались встречи, первые посадки и постепенная «сборка» терруара заново. В Schiste смешиваются несколько местных и «альпийских» сортов, и получается белое вино с солоноватой ноткой, которое невероятно гастрономично. 

Гастропара: спаржа с соусом, креветки, козий сыр, птица с травами.

Это вино будто переносит на Атлантическое побережье: ветер с легкой вулканической терпкостью, брызг волн и неспешные прогулки по темному песку. 

Táganan Tinto от Envínate очень подойдет под это настроение, это «красное свежести», которое нужно непременно пробовать с сардинами на углях, тапасами с вялеными томатами и пиццей «маринара».

Июль я бы тоже отдала океану. 

Ландшафт виноградников острова Пику на Азорских островах включен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Каменные стенки-заграждения и вулканический камень действительно формируют вкус вина — соленый, переменчивый, с легкой цитрусовой горчинкой. Arinto dos Açores от Azores Wine Company — это один из самых понятных способов почувствовать «морской» стиль.   

Гастропара: устрицы, севиче, салат с фенхелем и цитрусом, рыба с каперсами.

В августе вечера длинные, и Cartology от Alheit Vineyards составит вам компанию. Производитель не скромничает, и называет это вино «исследованием наследия» Капской области: бленд со старых кустовых лоз, в первую очередь это «шенен» и «семильон», преподносится как реалистичный портрет места. 

Гастропара: курица с лимоном и розмарином, кукуруза на гриле, паста с анчоусами и хлебной крошкой.

Chinuri у Iago’s Wine часто делают с мацерацией, чтобы белый виноград стал чуть терпким и «чайным», но сохранил кислотность и свежесть. 

Сам Iago подчеркивает, что поддерживает органический подход и то, что хозяйство стало первым в Грузии, получившим био-сертификат еще в 2005 году.

Гастропара: баклажаны с ореховым соусом, птица со специями, блюда с грибами, сыры средней выдержки.

Октябрь проведем вместе с Goodfellow Family Cellars. Это небольшое винодельческое хозяйство, основанное в 2002 году в долине Уилламетт в Орегоне, с фокусом на внимательную работу с участками и традиционные методы. Whistling Ridge — пино без прекрас: красная ягода, специи, тонкая и шелковая структура. Это вкус, который не кричит яркими танинами и высокой алкогольностью. 

Гастропара: утка, грибы, ризотто, паста с белыми грибами.

На мой взгляд, идеальное время для игристого — всегда «сегодня». Но в ноябре его хочется в особенности —  усталость, накопленная за год, заставляет нас желать скорейшего наступления праздников. 

В 2006 году винодел Дермот Сугрю посадил небольшой виноградник, а через несколько лет вышел первый релиз The Trouble With Dreams от Sugrue South Downs, который быстро получил культовый статус среди любителей английского игристого. 

Гастропара: жареная птица, мягкие сыры, фиш-энд-чипс, картофель с соусом айоли.

Это десерт от Tokaj Nobilis, который понравится даже тем, кто не любит десерты. Высокий уровень сахара идеально сбалансирован высокой кислотностью, что делает вино очень гармоничным, а не приторно сладким. 

В ароматах — курага, айва, мед, ромашка. Есть ощущение, что вино умеет «светиться» изнутри. 

Гастропара: голубые сыры, тарт татен, штоллен или просто бриошь с соленым маслом.