Великая Шампань или почему так дороги легенды
Шампанское, наряду с селективной парфюмерией и высокой модой, ассоциируется с роскошью, а его производство контролируется в соответствии со строгими критериями региона Шампань. Фото: shutterstock.
Как учит нас история, шампанское — напиток победителей и королей. Наш колумнист Татьяна Жемайтис решила погрузиться в мир элитных марок, таких как Cristal, Dom Pérignon и Krug, чтобы понять, что делает их столь уникальными и оправдывают ли они свою цену. Своими открытиями и впечатлениями она делится с читателями «Курсива».
«Когда ты побеждаешь — ты заслуживаешь шампанского. Когда ты проигрываешь — ты нуждаешься в нем!» – говорил Наполеон Бонапарт.
Эти волшебные, золотистого цвета пузырьки сумели очаровать и Наполеона, и Екатерину II и даже Уинстона Черчилля. Да-да, сэр Уинстон обожал шампанское и особенно боготворил шампанское «Pol Roger», которые в знак глубокого уважения к Уинстону создали уникальное Cuvée Sir Winston Churchill. Очень вероятно, что попробовав именно это кюве Уинстон произнес фразу, ставшую со временем крылатой: «Мои вкусы просты, я легко довольствуюсь самым лучшим».
Напиток для искушенных
Шампанское — это напиток, которым мы привыкли отмечать победы, дни рождения, новый год и рождество. Мы привыкли дарить его любимым и признаваться с помощью него в любви. Шампанское скрепляет сделки и упрочняет отношения, говорит о нашем статусе и вкусе. Само по себе шампанское — это уже напиток для искушенных. Однако, есть особенные вина, о которых мы слышали, про которые неоднократно читали, которые видели в рейтингах Forbes. С годами они становятся лишь лучше, а цены на них взлетают до небес.
В чем же их секрет, и действительно ли Cristal так хорош, а Dom Perignon P2 Plenitude Brut 1993 года лишает дара речи даже самых искушенных? Стоит ли пробовать Krug и что скрыто за дверьми самых престижных домов шампанских вин? Разбираемся по порядку.
В целом шампанское, наряду с селективной парфюмерией и высокой модой, ассоциируется с роскошью, а его производство контролируется в соответствии со строгими критериями региона Шампань.
Небольшой Дом Шампанских вин Krug, основанный в 1843 году Жозефом Крюгом, возглавляет рейтинг самых престижных производителей, а их шампанское — самых дорогих вин в мире. Непревзойденный Эрик Лебель, мастер погреба Krug, не ленится объезжать 250 (!) виноградников, чтобы определить лучшие участки для ассамбляжа в этом году. Для того, чтобы создать шедевр, мастера Krug дегустируют сотни молодых и резервных вин. Хотите верьте, хотите нет, но это огромная и очень непростая работа, к которой привлечены лучшие «носы» региона.
Krug производит не только винтажные вина, то есть произведенные из винограда одного года, поэтому, на каждой бутылке не винтажного Grande Cuvée начиная с 2012 года есть специальный идентификационный код, отсканировав который можно найти все, что нужно знать о конкретной бутылке.
Было время, когда я пребывала в наивном заблуждении относительно названия легендарного Dom Pérignon. Не особенно углубляясь в материал, я была уверена, что жил на свете некий ДоН Периньон, который производил величайшее шампанское и продавал его королям. Конечно же это не так, и DoM Perignon был назван в честь монаха-бенедиктинца Пьера Периньона, а сейчас это вовсе не дом шампанских вин, а престижное кюве, выпускаемое компанией Moët & Chandon. Каждый винтаж Dom Pérignon уникален и производится лишь в самые удачные года.
Наименьший срок выдержки Dom Pérignon — 7 лет, но первый винтаж обычно выпускается в продажу примерно через 9 лет. Вслед за первым выпуском идет второй (P2), примерно через 18 лет, и третий (P3) — примерно через 25 лет. Если вам посчастливится заполучить все три винтажа, то уникальный дегустационный опыт обеспечен: выдержка придает богатство и сложность и без того восхитительному вину.
Еще одна легенда в мире изысканных игристых — шампанское Cristal от Louis Roederer. Cristal имеет долгую историю, в которой участвовали все: от монархов с причудами до экстравагантных хип-хоп и рэп-исполнителей. Изначально Cristal был создан по заказу российского царя Александра II, и семья Родерер сделала все возможное, чтобы вкус вина был идеальным: элегантным, концентрированным и тонким.
Чтобы угодить императору, для шампанского использовались лишь лучшие отборные ягоды, выращенные на самых старых лозах. Сегодня возраст лоз, виноград с которых используется в производстве Cristal составляет не менее 25 лет, а возраст некоторых из них достигает 60 лет.
Cristal — одна из самых странных бутылок на современном рынке шампанского: полностью прозрачная, с плоским дном, обернутая в целлофановую упаковку. Где тут изысканность и роскошь, — зададите вы резонный вопрос. Но у этих причуд есть свои причины. Царь Александр II справедливо опасался покушений, поэтому, попросил сделать бутылку прозрачной, а дно плоским, — чтобы негде было спрятать яд. Задача целлофановой упаковки проста — защита вина от света.
Секрет маркетинга
Список самых дорогих шампанских можно долго продолжать, и некоторые их них имеют мало общего с вековой историей, изысканностью и утонченностью вкуса. Далеко не последнюю роль в известности и цене шампанского играет маркетинг, и история Armand de Brignac — отличный пример.
Их «Ace of Spade» стало известно широкой публике благодаря клипу на песню «Show me what you got», в котором рэпер и предприниматель Jay-Z предпочитает бутылку Armand de Brignac бутылке Cristal. С тех пор продажи шампанского взлетели до небес, став абсолютным фаворитом американских знаменитостей. Золотая бутылка сразу же стала узнаваемой благодаря пиковому тузу, а «Ace of Spade» — вторым именем бренда по всей Атлантике.
Еще один пример — шампанское Château Avenue Foch. Предприимчивый бизнесмен из Великобритании Шамми Шинх, продал на аукционе Магнум Avenue Foch 2017 года за $2.5 млн. Стоимость шампанского обусловлена вовсе не уникальным винтажом, лучшими лозами или многолетней выдержкой. Все дело в NFT скучающей обезьяны-мутанта, которая изображена этикетке и прилагается к шампанскому. Многие могут счесть эстетическое оформление бутылки сомнительным, но ее покупатели — итальянские братья Джованни и Пьеро Буоно считают свое приобретение отличной крипто-инвестицией.
Как видите, цены на шампанское могут взлететь очень быстро, и это не всегда происходит исключительно благодаря непревзойденному качеству напитка.
Поэтому, если ваша цель — попробовать действительно что-то уникальное, то решающее значение имеет лишь дегустация и понимание напитка: его истории, технологии производства и региона.
Как и что пробовать
К дегустации таких вин нужно готовиться иначе можно не заметить кардинальных отличий от самого посредственного массового продукта, а деньги будут потрачены зря. Великое шампанские — это отражение терруара, это многогранность аромата, который должен постепенно раскрываться в бокале с каждым глотком даря новые грани вкуса.
Стоит ли игра свеч и нужно ли пробовать эти легендарные вина решать вам. Я сама не раз задавалась этим вопросом и мечтаю попробовать Krug, ведь как говорил Эрнест Хемингуэй: «Я не знаю лучшего способа потратить деньги, чем потратить их на шампанское».
Ниже полезный оффтоп: подборка прекрасных шампанских вин от небольших производителей, которые способны удивить и составить конкуренцию известным производителям, но по гораздо более приемлемым ценам: